世紀對決

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您吃過有長腳的麵包嗎？台北有餐廳，在法國麵包裡，包了整隻春雞，外脆內軟，吸收香甜雞汁，甚至還有梅乾扣肉麵包，味道如何一起去嚐嚐。

法國麵包怎麼長了兩隻腳，切開來，裡面居然藏了整隻春雞，鮮嫩多汁的雞肉，麥香、混著芥末籽酸香竄出來，外皮脆、裡頭卻很濕潤。

一公斤上下的春雞，塞進蘋果、洋蔥，還有橄欖和紅椒，當然少不了法國芥末籽，先用高溫烤到半熟，重頭戲就登場。

法國百年麵粉廠，打出的麵團，綿密軟Q，烤好的雞肉放中間，用麵糰小心包起來，就能送進烤箱。

業者徐國斌：「麵粉的來源一定是歐洲，這個麵團前24小時已經打好了，在冰箱裡面低溫發酵，大概最少10個小時。」

染上金黃色的烤雞麵包，有多脆用聽的就知道，還有一天熱賣200條的法國金棍，抹上師傅自製的抹醬，更能突顯麥子香，甚至還有梅乾扣肉口味。

13歲就到法國的老闆，媽媽的梅乾扣肉，始終留在味覺裡，用麵包封住梅乾香氣，吃來鹹甘帶有發酵酸香。

業者徐國斌：「黑豬肉的三層肉，再加上我們那邊的梅乾，媽媽幫我炒出來的，在法國25年，有些味道是不會忘記了。」

還有少見的檸檬麵包嗎，從小不愛唸書的老闆，原本到法國找親戚，卻超值推意外開啟麵包之路。

業者徐國斌：「父母親來法國來找我，要把我帶我台灣，我說不要我現在回台灣，我就什麼都不是，有朋友建議我就去學蛋糕。」

把正統法國麵包，搬上台灣餐桌，加入創意、在地元素，走出自己的一條路。（民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導）

下面附上一則新聞讓大家了解時事

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